Hier gebe ich dir ein Rezept, dass hervorragend zur Sommersonnenwende passt. Diese Kräutercreme kannst du zum Grillen, zu Kartoffeln oder als Brotbelag verzehren. Sie passt natürlich nicht nur zu Litha, sondern schmeckt den ganzen Sommer hindurch solange dir frische Kräuter zur Verfügung stehen. 

Zutaten: 

-1 Becher Frischkäse Natur (ca. 300g)

- 1 Becher Schmand (ca. 200g)

- Pfeffer und Salz

- 2 TL Olivenöl

- 2 Tomaten

- frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Knoblauchrauke, Schnittlauch, Zwiebelrohr, Zitronenmelisse, Schafgarbe, Wegerich, Kresse, Sauerampfer, Vogelmiere, Labkraut, Ehrenpreis, Dill...)

- Gänseblümchenblüten

Zubereitung:

1) Gib den Frischkäse und den Schmand in eine Schüssel und vermische beides gut miteinander. 

2) Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann kannst du sie auch mit in die Frischkäse-Mischung geben.

3) Die frischen Kräuter waschen und klein hacken. Dann ebenfalls mit in die Schüssel streuen. 

Tipp: Die Kräuter wirklich frisch ernten. Du musst auch nicht alle verwenden, du kannst auch nur ein paar davon nehmen oder andere verwenden.

4) Das Öl dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles gut verrühren. 

5) Zum Schluss und erst vor dem Servieren streust du die Gänseblümchenblüten darüber. 

Guten Appetit!